Recette : Cake façon Cinnamon Roll

Les ingrédients

Pour la base du cake : 3 œufs, 150 g de petits flocons d’avoine, 200 g de fromage blanc (ou yaourt à la grecque), 90 g de compote de pommes, 1 cuillère à café de levure chimique (5 g), 1 pincée de sel. Pour le cœur à la cannelle : 50 g de beurre fondu, 1 cuillère à café et demie de cannelle, 40 g de sucre de coco ou autre.

Les instructions

1.     Dans un grand saladier, mélangez les œufs, les flocons d’avoine, le fromage blanc, la compote, la levure et la pincée de sel.

2.     Laissez reposer quelques minutes pour que l’avoine s’hydrate et s’épaississe légèrement.

3.     Pendant ce temps, faire fondre le beurre au micro-ondes.

4.     Ajoutez la cannelle et le sucre au beurre, puis mélangez bien. Déposez dans un sac congélation ou une poche à douille pour le dresser plus facilement sur le cake.

5.     Chemisez un moule carré d’environ 15 centimètres de côté avec du papier cuisson.

6.     Versez la moitié de la pâte à l’avoine. Ajoutez la moitié du beurre à la cannelle.

7.     Recouvrez avec le reste de la pâte et terminez en dressant le beurre à la cannelle en spirale.

8.     Enfournez 25 à 35 minutes à 180°C selon le four. Le gâteau doit être doré, presque caramélisé sur le dessus.