Boloko : La pause déjeuner comme au resto

Connus et reconnus depuis plus de quinze ans pour leur activité de traiteur sous l’enseigne Carré des Lys, Étienne Place et son équipe ont souhaité décliner leur savoir-faire dans une offre différente mais complémentaire : Boloko. Cette deuxième structure, lancée en 2017, s’adresse directement aux entreprises de la plaine du Forez, de Saint-Étienne à Roanne et au-delà, avec une promesse simple : permettre aux salariés de déjeuner comme au restaurant sur leur lieu de travail !

La différence tient dans un format astucieux : des plats maison conditionnés en bocaux, chauffés puis déposés prêts à déguster. « Le principe est simple : on choisit ses plats et sa formule (entrée, plat, dessert), le tout est livré dans des box isothermes contenant également pain, serviette et couverts réutilisables. Cela permet de réduire considérablement les déchets par rapport aux plateaux-repas classiques. » Les recettes chaudes sont placées dans des bocaux prêts à être appréciés, les entrées et desserts se trouvent dans des contenants recyclables ou compostables.

Là où Boloko se distingue, c’est par la qualité de la cuisine. Ici, pas de recettes standardisées ou industrielles  : « Les menus changent chaque semaine et sont préparés avec des produits de saison, issus autant que possible de producteurs locaux. » On retrouve la même exigence que chez Carré des Lys, mais appliquée au format repas d’entreprise. De la blanquette de veau aux lasagnes maison, des salades gourmandes aux desserts variés, chaque bocal renferme un plat soigné, élaboré comme au restaurant.

Une pause déjeuner qualitative et optimisée

La formule séduit différents types d’entreprises, pour des besoins variés. Certaines commandent quelques repas ponctuellement, d’autres plusieurs dizaines chaque semaine. Boloko répond aussi à des événements exceptionnels : réunion importante, réception de clients, repas de Noël, célébration de nouveaux partenariats…

« On peut nourrir jusqu’à 200  ou 300  convives avec des plats chauds servis rapidement et à budget maîtrisé », souligne Étienne Place. Pour les dirigeants, l’avantage est clair : moins de déplacements à l’extérieur, pas d’alcool au volant, un temps de pause optimisé et, malgré tout, un vrai temps de convivialité.

Les livraisons se font du lundi au vendredi en fin de matinée, avec récupération des bocaux sales le lendemain. Pour découvrir Boloko, une dégustation peut être proposée aux nouvelles entreprises intéressées par l’idée de transformer la pause déjeuner en un moment gourmand au bureau. Pour les toutes petites structures et les particuliers, un système de click & collect est également disponible dans les locaux de l’entreprise, situés sur la zone commerciale des Granges.

Elia Tardy 

04.77.58.16.08
www.boloko.fr
Montbrison, 43 rue Laplatte